ベトナム、サイゴン（ホーチミン）の地鶏料理店、丸参のWEBページです
Lunch;11:00-14:30 Dinner;17:00-22:30（ラストオーダー21:30） 定休日；毎週日曜日
当ページは現在定期改訂中です。情報が正しくない場合がありますので、ご注意ください。
2012/01/02
魚貝一夜干し 始めました。
詳細は「ブログ」より。
1月2日より7日までの間、サッポロ生ビール
無料飲み放題２を開催中です。
2011/08/12
串揚げスペース「別室」OPEN！
丸参3階にて「創作串揚げスペース」をOPENいたしました。
当分の間、ランチタイムをお休みします。
誠に勝手ながら、当分の間、ランチをお休みさせていただきます。
2011/04/15
掘り込みの座敷に改装しました。。
畳座敷から掘り込み座敷に改装しました。
12-16名様でゆったりとお寛ぎいただけるスペースとなりました。
2010/10/26
ひやおろし入荷！！
「うまい酒」 有ります。詳細はブログにて。。
丸参のまごころ
「安心」のご提供を心がけております
■ 水
飲料水はもちろん、野菜を洗浄する「水」にもこだわりを持っています。オゾンによる日本の技術で浄水された「水」のみを使用しています。
*２区の「ＶＩＪＡ ＰＡＲＫ」に設置された機械を経て、毎日、店舗へ運びいれています。
■ 地鶏
「鶏」を熟知した日本の養鶏技師が厳選し、保険機構で厳しく検査された九州地鶏と越国地鶏を使用いたします。
■ 野菜
毎朝ダラットから送られる「無農薬野菜」を多く取り入れています。
二種類の「地鶏」
■ ひね地鶏
100日以上の間、養鶏場内を自由に活動できる環境にあり、厳選された「えさ」の管理下で育った「雌鶏」です。
■ 越国地鶏
ダラット高原をはじめとする契約養鶏センターと「えさ」の管理契約をし、「歩かせる」ことを約束させた鶏をいいます。こちらも９０日間の育成期間を経て届けられます。
■ＣＡＳ凍結による食材を日本から
各地鶏の部位は勿論のこと、その他「単品」にもこのシステムで冷凍された食材を毎週日本から取り寄せています。
